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葡萄酒从颜色判断酒龄-如何通过葡萄酒颜色判断年份

2022-11-02 09:35:20 葡萄酒知识 0

对于有品酒经验的老手来说,判断年份很容易,然而对于喝酒次数不多的小白而言,就有点困难。其实,当我们将酒杯倾斜45度时,可以明显看到酒液分为3层。

葡萄酒从颜色判断酒龄-如何通过葡萄酒颜色判断年份

(1)中心点

倾斜酒杯时,葡萄酒颜色较深的部分一般称之为“酒眼”,也就是中心点,我们常说的宝石红、石榴红就是通过观察这个部分的颜色得出。年轻的红葡萄酒中心色调往往偏深,年轻的白葡萄酒中心色调则偏淡。

(2)中间色带

中间色带区域大,在倾斜状态下,我们可以很容易察觉到葡萄酒颜色的渐变过程,中间色带一般比中心点的颜色要略浅。

(3)边缘色带

葡萄酒的边缘色带是颜色浅的部分,年轻的红葡萄酒边缘会呈现较宽的紫红色。随着陈年,紫色边缘带变浅,有的甚至褪变为砖红色。外层的酒色甚至如同白水般清澈,随着酒龄递增,水色边缘会逐渐加宽。

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