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西班牙里奥哈丹魄葡萄酒_你知道西班牙酿酒葡萄丹魄吗

2022-11-02 09:18:26 葡萄酒知识 0

丹魄(Tempranillo)广泛种植于西班牙的中部和北部产区,是铸就西班牙高品质葡萄酒的中坚力量,亦是该国当之无愧的葡萄品种。

西班牙里奥哈丹魄葡萄酒_你知道西班牙酿酒葡萄丹魄吗

一、追本溯源

丹魄是一个非常古老的西班牙葡萄品种,其历史早可追溯至3,000多年前。多项基因研究显示,丹魄的起源地很有可能是如今使其大放异彩的里奥哈(Rioja)和纳瓦拉(Navarra),而在不同种植地之间丹魄并没有明显的克隆变异,表明该品种仅在近代才开始在西班牙传播。

除此之外,DNA研究还发现,丹魄与杜埃罗河岸(Ribera del Duero)种植的阿比洛梅尔(Albillo Mayor)很可能存在亲缘关系,但哪一个品种是亲本尚无定论。

二、品种个性

“Tempranillo(丹魄)”在西班牙语中意为“小而早熟”,这也表明了该品种的特性:果实颗粒小,且成熟时间比大多数西班牙红葡萄品种要早几个星期。此外,该品种果皮厚,果串较大,果实排列紧凑,在白垩型土壤上生长得,是相对高产的葡萄品种。用丹魄酿制的葡萄酒颜色深浓,酒体饱满,酸度和单宁都较高,果味充沛。不过如果产量过高,丹魄的果皮颜色、果实风味和酸度都会随之降低,因此,想要培育出优质的丹魄,需要注意控制其产量。

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