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为什么清酒的后劲大,清酒有后劲嘛

2022-09-24 12:38:52 酒类百科 0

清酒产自日本,相对于的白酒来说,清酒的酒精度数是非常低的。喝习惯了的白酒,一下子接触到清酒就会感觉,清酒好像被兑了水一样,没有什么味道。但是如果清酒喝多了,第二天早上起来是会非常不舒服,,难受的。因为清酒的后劲是非常大的。那你知道清酒为什么后劲大吗?

为什么清酒的后劲大,清酒有后劲嘛

清酒的原料是大米,但制作优质清酒的大米和我们平常吃的大米很不一样。清酒米呈中心白、周边半透明的结构,因为米粒的淀粉都集中在清酒大米谷粒的中部,而外层则是脂肪和蛋白质;相比来说普通大米当中,脂肪、蛋白质和淀粉这些成分较为混合,分布更加均匀,米粒呈现出的颜色更一致。清酒米的这种结构很重要,因为生产清酒需要的是中心的淀粉,而脂肪和蛋白质则需要去除。

日本清酒虽是白酒,但度数却只有14-16度,与葡萄酒相仿,初喝时只觉得淡淡如水,后劲却足,是由米、米曲、水等材料制作。作为发酵类酒而言,日本清酒的酒精浓度的确相对较高。

一般日本清酒的酒精浓度都在14%~17%之间,有时原酒更可达到18%~19%。单从酒精含量上来看,日本清酒的确比葡萄酒一般的8% ~15%高出一些。可是这高出的一点点酒精度并不构成令你更易醉的原因,反而饮酒的速度与态度才是关键所在。

所以在品尝日本清酒的时候应与品尝葡萄酒一样,慢嚼细尝,静静感受其中变化与复杂感。

当喝酒速度过快时,不知不觉就会摄取过多的酒精,令人醺醉的已不是这一点点多出来的酒精了!

现在大家知道为什么有些人会说清酒的后劲大了吧。下次如果再有人对你说清酒后劲大,你就可以告诉他,不是清酒后劲大,那是你不会喝。所以再喝日本清酒的时候一定不要喝的太过急促。

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