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金泽酒庄怎么样?

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金泽酒庄(Kanazawa Wines)位于加拿大不列颠哥伦比亚省(British Columbia)的欧肯那根谷(Okanagan Valley)产区。

理查德·金泽(Richard Kanazawa)曾是一名葡萄酒送货员。后来,他立志成为一名酿酒师,并前往澳大利亚向经验丰富的酿酒师学习酿酒。回到那肯谷后,理查德先后在红公鸡酒庄(Red Rooster Winery)和祈祷之屋酒庄(Blasted Church)工作,用了七年时间,通过不断改善这两个酒庄的葡萄酒的品质,使它们先后跻身加拿大酒庄前二十强。2010年,理查德和妻子珍妮弗(Jennifer)一起创建了金泽酒庄。

金泽酒庄的葡萄园分布在Oliver、Osoyoos和Naramata三个地区。园中种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(piont Noir)、白皮诺(pinot Gris)和霞多丽(Chardonnay)等葡萄品种。

在葡萄收获的季节,葡萄园采用人工的方式采摘葡萄。红葡萄去梗破皮,倒入发酵桶中保持低温浸皮7天,然后添加精选酵母发酵。发酵后的葡萄酒需贮存在法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵并熟成9~10个月。葡萄酒在装瓶前不进行过滤。白葡萄整串压榨,添加精选酵母并保持15?C的低温发酵20天。酿制起泡酒时将基酒装瓶,然后加入糖和酵母密封进行二次发酵,这个过程要持续18个月。

金泽酒庄推出的葡萄酒有钻石之花甜白(Diamond Flower)、拉库干红(Raku)、罗宁干红(Ronin)、皮卡皮卡起泡酒(pika pika)和诺姆白(Nomu)。

回复时间:2021-09-24 01:24:05

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